Синем от Кърджали ще представя България на бариста-шампионат в Италия

Кърджали има бариста шампион. Синем Муса спечели първото място на републиканския шампионат в сериозна конкуренция с майстори по приготвянето на кафе от цялата страна. Съревнованието се проведе в София в края на октомври и се организира след двегодишно прекъсване заради пандемията от коронавирус. Любопитното е, че освен първото място на Синем Муса, кърджалийка застана и в подножието на почетната стълбичка - четвъртото място е за Супита Шенкова.

Победителката Синем Муса се явява на подобно състезание за първи път и изобщо не е очаквала да спечели. Работи като сервитьор в бутиков хотел в кв. Байкал в Кърджали от три години, а е открила магията на баристата едва това лято. Тя, заедно с двамата си подгласници от състезанието - Петър Божинов и Веселин Джинин, ще представят България на международен бариста шампионат, който ще се проведе догодина в Милано, Италия. 

"Сега започвам да осъзнавам какво съм постигнала. Много се радвам, че спечелих, разбира се, но с отиването ми там, с представянето ми на първи и втори кръг, аз вече бях спечелила за себе си. Дори и без купата, дори и без първото място - най-хубавата награда беше, че не го очаквах. Получих за себе си емоцията, тръпката да изляза от зоната си на комфорт. Да разговарям с много хора с много опит, да черпя от тях, да се запознаем. И мисля, че това е по-голямата награда", каза за Радио Кърджали шампионката на баристите в България Синем Муса.

Тя разказа, че състезанието протича по регламент в два кръга от по 11 минути. В първия всеки участник трябва да приготви четири кафета и четири капучино. А вторият е творчески. Трябва да се приготви мокачино със собствен почерк и съставка по избор на участника. Някои са приготвили мокачино с ядливи цветя, други с различни видове шоколад, трети - с оцет и ракия. 

Напитката на Синем, с която печели, е с лавандула и карибски ром. Преди състезанието е правила много опити с различни количества и дози кафе, ром и лавандула, за да постигне хармония сред съставките - "да не е натрапчиво, да не горчи, да остава място и на другите вкусове, за да се комбинират добре", обясни Синем.

Тръпката да прави най-хубавото кафе се появява при нея, след като изкарва курс за баристи в началото на лятото. После идва идеята да участва  в шампионата и започва тренировки. Благодарна е на подкрепата и доверието, което са й гласували всички близки и приятели, но най-вече Габриела Гавраилова, която "освен работодател, ми е и добра приятелка", казва Синем. И Иван Парнаров - "той ме научи на всичко, което знам за кафето". И Вили - "собственик на едно прекрасно магазинче за кафе, който ми даде поле за изява", обяснява шампионката.