شاي فواح، شديد النكهة ممزوج بعدة قطرات الحليب، هذا خليط يثير الحواس، بل هو مشروب سائغ للشاربين، يدغدغ الحنك بعد الجرعة الأولى، ثم تتراكم نكهته لتصبح خفيف الحرارة فتشعر بها ساعات فيما بعد. بهذا المشروب الذي لن أنساه  استقبلني غونجا تشوكهال في مطعمه "غوركها" حيث يمكن للمرء تذوق، بل استمتاع بأطباق من المطبخ الهندي وذلك لنيبال.

قبل 13 عاما جاء غونجا إلى بلغاريا من اراضي نيبال. هو طاهي محترف ولم يكن يتصور أنه سوف يأتي بلغاريا. ولكن في 2002 تلقى عرض عمل وتأشيرة لبلغاريا. واليوم يعمل ما يحب القيام به  في وسط صوفيا. منذ عامه الـ14 بدأ يعمل بعد أك اكتشف أن الطبخ هو مضماره الحقيقي. هو حريص على النظافة والراحة، ويثبت على ذلك مطعمه.

عن العمل وسوق العمل في بلغاريا، عبر منظور الأجنبي، هو يحدثنا قائلا:

"لا أبحث العمل، ولكن العمل هو الذي يبحث عني. من تكون لديه رغبة يستطيع إيجاد العمل في بلغاريا في كل فترة.  وإن يرد شخص القيام بشيء، هناك إمكانية لذلك. هذا هو تفكيري أنا إذا كنت صاحب رغبة وإرادة ومهنة، تعمل. ليس أحد منا رئيسا، كلنا على سواء، يجب أن يقوم الشخص بما بوسعه ومقدوره. لا أظن أن الحياة صعبة وأن العمل في بلغاريا صعب، هذا مجرد كلام في الهواء."

في رأي غونجا سر النجاح في المساواة بين الناس، هو نفسه طباخ ونادل. العمل لا يأتيك بصدفة، وليس هناك رئيس طهاة. إن مثله المفضل، هو الذي يقول إن "هناك نوعان من الطباخين، هؤلاء الرؤساء وأولئك الجياع." ليس في مطعمه طبق خاص به ، وإنما الأطباق الخاصة هي تلك المفضلة من قبل الزبائن.

ليس كل مهاجر سعيد كما هو سعيد غونجا وليس كلهم ذوي حط، كما هو محظوظ، فقد وجد وظيفة ومهنة، كان قد حلم بها من قبل و يمارسها في الفترة الراهنة. واستنادا إلى البيانات الأخيرة فإن البيئة في بلغاريا غير مؤاتة أكثر للبحث عن العمل من قبل المهاجرين واللاجئين، حيث تكون أكبر العراقيل المؤسسات والبيروقراطية واللغة والعمل المتخصص ونمط تفكير المجتمع. إلى هذا الاستنتاج توصل خبراء مشاركون في الطاولة المستديرة حول العمالة والتوظيف للكوادر المؤهلة في بلغاريا، حيث أن وفق هؤلاء الخبراء تهرب الدولة من الاندماج وتعجز عن يد عاملة في المجالات غير المتطلبة بالتعليم العالي. وفي هذا السياق تم اقتراح موقع jobs4migrants.bg كحل جزئي للمشكل المتعلق بالبطالة وسط المهاجرين. غير أنه من المتوقع إدخال مستجدات في النظام، من شأنها مساعدة  القادمين بل تسهيل الإجراء للحصول على تأشيرة العمل.