Eмисия новини
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Натурални подправки – по-вкусен живот

Снимка: архив

Овкусяването на гозбите за хората от района на Хисаря, за древните и сегашните жителите на село Старо Железаре е толкова значима част от готвенето, че те подхождат към всяка подправка и билка с много внимание. Отделят за тях специални места в дворовете си, садят ги, отглеждат ги според изискванията за всяко от тези растения и най-накрая, когато дойде времето да ги оберат, посягат пак не как да е, не безразборно. В прибирането им също има ред. Под сенчестите чардаци се нареждат чубрица, босилек, копър, девесил, магданоз, риган, мащерка, маточина, червен сладък и лют пипер и още омайващи с аромата си растения, които биват добре изсушени, за да приготвят стопанките първо прочутата старожелезарска шарена сол и да имат още подправки за разнообразните ястия. Шарената сол, обаче, е царицата на подправките в село Старо Железаре, защото човек с нея само парче хляб да поръси и се засища. Ароматът на питата се смесва с вкуса и ароматите на подправките и човек добива сили. Само щипка от стритите изсушени треви ни дават усещането, че опитваме много ястия.
Николина Тевекелева е създала със семейството си малка фирма за натурални подправки, защото иска да запази вкуса на старите рецепти и традиции в един скъп за нея край… Много често с Николина си повтаряме, че в живота ни няма нищо случайно, както и в мястото и дори в деня на срещата ни – на Бабин ден в Старо Железаре. Рецептата за шарена сол, приготвяна тук, е от столетия, предавана от старите хора на поколенията, които могат да я оценят и да я съхранят.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!  
Акцентите от деня са и в нашата Фейсбук страница. Последвайте ни. За да проследявате всичко най-важно в сферата на културата, присъединете се към групата БНР Култура.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Олимпийските игри между идеала, политиката и телата машини: Епизод 1 – Смисълът на един лавров венец

Цикълът разказва в четири епизода  за Олимпийските игри от тяхното създаване в Античността до наши дни. Фокусиран е в няколко конкретни тези: смисълът на спорта за човечеството от древността до днес; защо ги забраняват и как се възраждат; мястото на жените в спорта и олимпизма; кризи по време на Олимпийските игри – разделянето на света на два..

публикувано на 06.08.24 в 12:01

Вокалният педагог на Сан Ремо с безплатен мастър клас във Варна

Специално, за да бъде член на журито на младежкия конкурс за изпълнение на песен от филм или мюзикъл "Киното – моя любов, моя песен", подкрепен от община Варна, от Италия пристигна Иван Лазара. Той е вокален треньор на фестивала в Сан Ремо и музикален директор на West Scotland University в Рим. Човекът, който извайва гласовете на италианските звезди се..

публикувано на 04.08.24 в 13:05

България е основател на Международната олимпиада по математика

Най-добрите български ученици по математика спечелиха 5 медала от най-престижното състезание по математика в света за годината, 65-ата Международна олимпиада.  "Това е най-старото математическо състезание в света и служи като пример за съставяне на всички състезания, като България е една от основателките на тази олимпиада, тъй като заедно..

публикувано на 04.08.24 в 09:45

Габровската техническа гимназия

Професионалната техническа гимназия в Габрово е създадена през 1893 г. първо като кожарско училище с името на д-р Никола Василиади, на чието щедро дарение дължи съществуването си. Никола Василиади е роден в Букурещ, където семейството му се е преселило около началото на XIX век след опожаряването на Габрово и в търсене на сигурност и поминък...

публикувано на 03.08.24 в 12:15
Музеят на мозайките в турския град Шанлъурфа представя една от най-ценните колекции на мозаечното изкуство

Какви истории разказват мозайките

Музеят на мозайките в град Шанлъурфа е нов музей, но съхранява едни от най-добрите образци на древното мозаечно изкуство. През 2006 г., по време на строителни дейности, на това място е открит голям римски комплекс и по-късно е изграден музеят. Разположен е на голяма площ – от близо 6 декара, и днес тук могат да се видят множество изображения на..

публикувано на 02.08.24 в 14:10