Българско национално радио © 2021 Всички права са запазени

Малка пивоварна предлага бира с вкус на рози и на люти чушки

Малка пивоварна в Пазарджик произвежда крафт бира и експериментира с вкусове - на рози, на люти чушки, на местни подправки и билки. Фабриката е създадена преди две години. Нейният собственик Стойчо Пампов е един от основателите на Асоциацията на домашните пивовари у нас.

"Винаги съм смятал, че в България е една прекрасна държава, в която човек да живее и да прави бизнес", сподели той в рубриката "Има ли мегдан" в предаването "Графити по въздуха".

Една от нашите мисии е да се опитаме да пречупим представата, че вносните продукти са по-добри, допълни дизайнерът Габриела Стайкова, според която крафт бирата преобръща представите за бира и вкус. 

"Опитваме се да покажем, че на местна почва също има качество, има разнообразие, има нещо, което традиционно не очакваш да срещнеш в един продукт като бирата. Затова смятаме, че българските производители трябва да се подкрепят по всякакъв начин", коментира тя.

"Това е и една от причините всъщност да не се ориентираме към износ, към експорт, а по-скоро да се опитаме да развием първо местния пазар, тъй като местният пазар все още не е развит, няма смисъл да прибягваме към по-лесния изход и да изнасяме."

Малката крафт пивоварна произвежда над 70 различни вида бира. Така са стигнали и до бирата с листа от рози. "Опитахме се да разчупим малко въображението и направихме една комбинация от класически баварски стил, пшенична баварска бира с добавена българска роза", разказа Стойчо Пампов.

Коя е подходящата комбинация между бира и храна? "По-тъмните видове бира, които са с по-шоколадов характер, с вкус на сушени плодове, отлично се комбинират както с шоколадови десерти, така и с ароматни сирена. Хмелените бири са чудесна компания за салати, за морски деликатеси", посочи дизайнерът Габриела Стайкова. 

Крафт бирата се консумира от ценители, смята Стойчо Пампов. "Ценители на качеството и ценители на това, че по някакъв начин се докосват до производителя. Докосват се до нещо истинско."

Една от мисиите на крафт пивоварните е да провокират потребителите да откриват нови вкусове и да консумират локална бира, която е произведена от по-малки производители. "Тя трябва да е прясна, свежа и наистина набавена от възможно най-малко километри", казва Пампов.  

Производителите на подобен тип бира у нас са не повече от 15. "До голяма степен пазара ние сами си го изграждаме. Не "дърпаме" от пазара на традиционната бира", разказва още Стойчо Пампов и допълва: "Много хора идват при нас, главно жени и казват: "Аз не обичам бира", "Добре, пробвай тази!", "Е, станах любител на бирата."

Още за тайните на занаята слушайте в звуковия файл.
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ

Важни гласувания в САЩ за финансовите планове на правителството

Американското правителство е изправено пред възможността да остане без финансиране тази седмица, ако законодателите не приемат бюджета му.  Законопроект за финансирането, средства за което са гарантирани до четвъртък, има, но демократите обвързаха мярката с повишение на тавана на заем, който правителството може да тегли.  Републиканците са против..

публикувано на 27.09.21 в 20:08

ЕК с положителна оценка на плана за възстановяване на Румъния

Европейската комисия даде положителна оценка на плана за възстановяване и устойчивост на Румъния на стойност над 29 млрд. евро, от които 14,2 млрд. под формата на безвъзмездни средства. Към момента България и Нидерландия са единствените страни, които още не са предали плановете си в Комисията.

публикувано на 27.09.21 в 19:59
Европейска агенция за лекарствата

EMA прави преглед на бустерната доза на Covid ваксината на Moderna

Европейският лекарствен регулатор заяви в понеделник, че оценява дали бустерната доза от ваксината срещу Covid-19 на компанията Moderna може да бъде приложена най-малко шест месеца след втората доза от двудозовия курс при лица над 12 годишна възраст, съобщава Ройтерс. От Европейската агенция по лекарствата уточняват, че оценката ще бъде..

обновено на 27.09.21 в 19:51

Учредително събрание на ИК за кандидатурата на Радев и Йотова за втори мандат

В Националния дворец на културата се провежда учредителното събрание, на което инициативен комитет издига Румен Радев и Илияна Йотова като независими кандидати за президент и вицепрезидент. В залата присъстват 188 учредители на Инициативния комитет, сред  тях са актрисата Цветана Манева, ген. Михо Михов - бивш началник на ВВС, волейболистът..

обновено на 27.09.21 в 19:46

Асен Василев в Плевен: Аз пея за хората, не за политиците

Има средства за довършване на магистрала "Хемус", каза в Плевен бившият финансов министър Асен Василев, който се срещна с плевенчани и разговаря с тях за новия проект „Продължаваме промяната“. Плевен беше последният град от обиколката на Асен Василев и Кирил Петков, който поради заетост не посети днес областния град. В централно кафе Асен Василев..

публикувано на 27.09.21 в 19:44

Правителството обмисля помощи за бизнеса за скъпия ток - от декември или от догодина

Има възможност за държавни помощи заради високите цени на тока, но трябва да има нова актуализация на бюджета за тази година. Това стана ясно на брифинг на служебното правителство, на който бяха представени мерките, които ще се вземат заради ситуацията в енергетиката. Премиерът Стефан Янев обяви, че държавните енергийни дружества са на..

обновено на 27.09.21 в 19:15
Голям протест на ресторантьорите, подкрепен и от други браншове, срещу ограничителните мерки се проведе на 8 септември.

Протест на транспортния и ресторантьорския бранш утре няма да има

Готвеният за утре протест на автобусните, таксиметровите превозвачи и ресторантьорите, с който за два часа между 10 и 12 часа трябваше да бъдат преустановени превозите в областните градове, няма да се проведе. Браншът е договорил с правителството до две седмици да се изготви нова Covid мярка за транспортния бранш като един от най-пострадалите от..

обновено на 27.09.21 в 18:45