Преживяванията си по пътя до Сантяго де Компостела Стефан Стоянов описа в книга

Той е автор на книгата „До Сантяго де Компостела на четири крака“. По книгата е направена постановка, която се играе в театър „Сълза и смях“ в София.

„Ако един човек трябва да извърви пътя до Сантяго де Компостела, това е едно бих казал трудно начинание. Ако извърви Сантяго де Компостела и ако иска да опише и после да издаде това нещо става още по-трудно начинание“, допълни в предаването „Нощен хоризонт“ Стефан Стоянов.

Писането и издаването на книгата е отнело почти две години.

През 2021-ва излезе книгата му за деца "Забравената Коледа". Понастоящем е и сценарист в "Шоуто на Николаос Цитиридис".

Стефан Стоянов е завършил „Актьорско майсторство“ в Нов български университет при проф. Илия Добрев с асистент Иван Налбантов. По същото време е сценичен работник в Сатиричния театър. Води самостоятелно предаване във Военния канал - сценарист, режисьор и изпълнител в „Изрезките атакуват“, впоследствие преименувано на „Шести номер“. След това работи като телевизионен сценарист в "Господари на ефира", "Перфектната вечеря", "На инат с Марк О'Селски", "Етажна собственост", "Съдби на кръстопът" и "София, ден и нощ". Впоследствие, в продължение на година, е хлебар в холандска пекарна в София. През лятото на 2017 поема по Пътя към Сантяго.