Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Председателката на ЕК Урсула фон дер Лайен

Фон дер Лайен: Русия се подготвя за конфронтация

Русия се подготвя за конфронтация със страните от ЕС, докато САЩ пренасочват вниманието си към Индо-Тихоокеанския регион, заяви председателката на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен, цитирана от "Ройтерс".  "Русия разшири капацитета си за производство на военнопромишлени стоки. Тези инвестиции захранват войната в Украйна, като..

публикувано на 18.03.25 в 22:00

Тръмп и Путин са се съгласили, че войната в Украйна "трябва да приключи с траен мир“

Русия се е съгласила на 30-дневно прекратяване на ударите по енергийната инфраструктура на Украйна. Това стана ясно след телефонния разговор между американският президент Доналд Тръмп и руския му колега Владимир Путин. АФП: Путин е приел да спре ударите срещу енергийни обекти в Украйна за 30 дни Прекратяването на ударите по енергийната..

публикувано на 18.03.25 в 21:14

От МЗ са информирали финансовото министерство за дисбаланса в заплащането в държавните психиатрии

Увеличение на разходите за персонал с 5 процента от 1 януари тази година е предвидено в проектозакона за държавния бюджет за 2025 година за всички структури в системата на здравеопазването, включително и за държавните психиатрични болници. Това съобщиха от Министерството на здравеопазването (МЗ) за БТА.  Психиатриите у нас: Мизерно заплащане,..

публикувано на 18.03.25 в 20:33

Акцията за кръводаряване ще продължи до края на седмицата

Две големи български болници - "Пирогов“ и ВМА, заедно с Националния център по трансфузионна хематология посрещаха стотиците желаещи да помогнат като дарят кръв. "Страшно е да няма кой да ти подаде ръка", каза младеж, докато попълваше формуляра за даряване на кръв. Неговият номер на опашката беше 38-ми. Но още от ранните часове коридорът..

публикувано на 18.03.25 в 20:24

Ресторантьори от Монтана с протестно автошествие: Политици, не ни гасете лампите завинаги

Ресторантьори от Монтана излизат на протест с автомобили утре, за да се присъединят към националния протест на собствениците на заведения, които настояват за запазване на 9 % ДДС в бранша. Ресторантьори блокират основни пътища у нас заради повишаването на ДДС-то Собственици на ресторанти и заведения от Монтана излизат на мирен протест утре...

публикувано на 18.03.25 в 20:16
Андрий Ермак

Шефът на кабинета на Зеленски: Украйна не обсъжда неутрален статут и намаляване числеността на армията

На преговорите в саудитския град Джеда на 11 март Украйна е обозначила пред Съединените щати своите "червени линии". Това заяви Андрий Ермак, ръководител на офиса на украинския президент, цитиран от " Украинская правда". "Украйна не обсъжда неутрален статут и намаляване на числеността на своите въоръжени сили. Никога няма да признаем временно..

публикувано на 18.03.25 в 20:01

Български компании със сериозен интерес към Европейския фонд за отбрана, предоставящ 1 млрд. евро годишно

Български компании имат сериозен интерес към Европейския фонд за отбрана, който предоставя един млрд. евро годишно безвъзмездно финансиране за иновативни високотехнологични проекти. През 2024 година е регистрирано рекордно участие на фирми и организации, а оценката на проектите се очаква през май.  Според министъра на икономиката Петър Дилов..

публикувано на 18.03.25 в 19:53