Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

"„Сборникь" - палитра от аромати и вкусове за всеки ден и по всякакъв повод от минали векове

Ангелина Бонева с бележки за хранене, лекуване, оздравяване, хигиена и здраве от 1868 година

2
Ангелина Бонева
Снимка: Мая Данчева

Ще се върнем назад във времето повече от век и половина, за да прочетем бележките за хранене, лекуване, оздравяване, хигиена и здраве от 1868 година, оставени от Ангелина Воевода и издадени в „Сборникь“ от нейната правнучка Ангелина Бонева

"„Сборникь“ е моето обещание към моята баба, баба Спаса и нейното обещание към нейната баба - баба Ангелина, че ще запази рецептите да не се "затрият". Така се говореше едно време. 

Моят принос към тази книга беше да запазим рецептите, да запазим целия този архив, всяка от рецептите е набирана ръчно, всяка е приготвяна и тествана, нямаме нещо, което да не сме изпробвали, поради много реформи на българския книжовен език се наложи доста по-сериозна редакция на рецептите, които са правени по-често, бяха нечетими, невъзможни да се разчетат и да, 20 годишен стабилен труд си имаше по тази книга - сборник, каза в "Нощен Хоризонт" Ангелина Бонева

"Баба беше жива и все питаше "Готова ли е книгата?", да, преди година и половина тя почина на 100 години, и книгата беше готова и тя спокойна си отиде, допълни Бонева. 

Тя разказа, че баба й е лекувала десетки деца от детски полиомелит, включително баща ми е едно от успешно лекуваните деца, разказа още Ангелина Бонева.

"В нашето семейство знаем, че всяка нещо си има история, че е преминало може би през най-трудните моменти, включително на отричане, преди да достигне до нас. 

Това е историята на тази невероятна българка от средата на 19 век. Историята започва преди Освобождението, по времето на национално-освободителните борби, в които Ангелина Воевода е деен участник. Получила високо за времето си образование по сестринство и акушерство в Цариград и педагогика в Солун, тя има голям принос както в лечебната, така и в образователната дейност по времето на освободителния процес, Балканската и Първата световна война. 

Нейните рецепти са дописвани многократно в купища тетрадки, грижовно скрити от лошите очи. Предала е уменията си на своята наследничка Спаса, а днес правнучката Ангелина събира записките в книга, която тежи два килограма

Озаглавена е „Сборникь“ с "ер малък" накрая, за да подскаже духа на времето и историческата си стойност. Събирането на информацията за сборника отнема на правнучката цели 17 години. Сборникът е палитра от аромати и вкусове за всеки ден и по всякакъв повод. Подходящ е за всички възрасти, полезен и необходим съветник. 

"Аз мисля, че в ДНК то ни е всеки наш роден вкус, дори никога да не сме го опитвали, защото има едно дежавю, но ние ще ги усетим тези вкусове и аромати, които ще ни събудят. Нашето ДНК е много старо, колко и да се опитват ни вменяват едни неща, ДНК -то си знае работата, убедена е още Ангелина Бонева. 


Още по темата в звуковия файл. 

По публикацията работи: Гергана Хрисчева

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ

Предизвестената смърт и случайното безсмъртие на културните феномени през очите на учен и дете

Как се раждат и умират културните феномени? Феномени ли са или просто продукти като наскоро загиналото легендарно ICQ? На 28 години платформата за съобщения, която някога ползвахме активно, официално умря. Разработчици се опитаха да реанимират месинджъра като предложиха на хората регистрация на старите акаунти на неофициален сървър, но..

публикувано на 30.07.24 в 17:40
Станислава Пирчева и Павлина Павлова

"Тервел - спасителят на Европа" - за славното минало на българите и поуките за днешния ден

Българската история е тема, която ни е близка и винаги ни вълнува. В "Нощен хоризонт" говорим за историята като урок и поука за днешния ден , в разговор с интересни събеседници и техните гледни точки. В един увлекателен и документално истинен разговор, писателката Павлина Павлова ни пренася в славното минало на България и разкрива нови и..

публикувано на 30.07.24 в 14:48
Анатоли Джоков в действие.

Олимпийски брейк в "Изотопия"

"През последните години брейкът стана доста масов затова и хората, които ръководят Олимпийските игри решиха да го включат в програмат, за да може повече млади хора да се включат. Брейкът винаги е бил атрактивен, интересен и неограничен. Може би това е една от причините тези хора от Международния олимпийски комитет да решат да го включат."..

публикувано на 29.07.24 в 19:22
Милко Клайнер

Олимпийската история на Русе и защо тя започва с колело?

До 11 август светът ще е Олимпиада и вниманието на всички ще е насочено към новите върхове на човешкия стремеж за по-бързо, по-силно, по-точно. Русе има своята олимпийска история и тя е украсена със злато, сребро и бронз, донесени през годините от кануистът Иван Бурчин, скачачът Христо Марков, стрелецът Таню Киряков и борците Валентин..

публикувано на 29.07.24 в 14:01
Якоб ван Бейлен

Световният колекционер на килими има 850 старинни български килима

Нидерландец, живеещ от десетина години във Велико Търново , колекционира български килими и мечтае да създаде Национален музей на българското килимарство .  Якоб ван Бейлен има 850 старинни български килима от 18-и до 20-и век. За него казват, че е к олекционерът с най-много килими в света , определят го и за по-българин от българите,..

публикувано на 29.07.24 в 10:27

Национален парк "Пирин" - богатство за (пре)откриване

В момента и чак до сепември Пирин е  най - посещаваната планина, предупреждава Георги Икономов. " Местата, които са най-натоварени в Пирин през лятото, това са заслон "Спано поле" и "Тевно езеро" . "Тевно езеро" е много мистично място, посочва Икономов и обяснява, че до него може да се стигне по различни маршрути. "Хората в планината..

публикувано на 28.07.24 в 21:13

Експерт: Винената култура се развива. 80 изби предлагат винен туризъм

"Виното е интелектуален продукт . С консумацията научаваме любопитни факти за самия регион, как се произвежда, откриваме философията и страстта, която са вложили в него неговите създатели." Това каза пред БНР Гергана Тодорова – винен специалист, главен редактор на първия онлайн пътеводител за винен туризъм у нас. Винарските изби, които..

публикувано на 22.07.24 в 13:40