Sendung auf Deutsch
Textgröße
Bulgarischer Nationaler Rundfunk © 2024 Alle Rechte vorbehalten

Fest des hausgemachten Käses im Dorf Tscherni Wit

Foto: Facebook /Fest des hausgemachten Käses im Dorf Tscherni Wit

Das Dorf Tscherni Wit im Balkangebirge bei Trojan bereitet sich darauf vor, an diesem Wochenende Hunderte Gäste aus dem In- und Ausland zu empfangen. Am 23. September findet im Dorf wieder das traditionelle Fest der hausgemachten Käsesorten statt. Es werden Molkereiprodukte aus verschiedenen Regionen Bulgariens ausgestellt und es werden auch hausgemachtes Brot, Honig, Wein und bulgarisches Salz angeboten.

Die Organisatoren haben auch Vorführungen zur Käseherstellung und einen Einblick in die Milchsäurebakterien in der wilden Hefe für Brot geplant. Das kulinarische Fest ist eine gute Gelegenheit zur Verkostung traditioneller lokaler Käsesorten in Kombination mit lokalen Weinen.

Das Wahrzeichen von Tscherni Wit, das Touristen anzieht und Bulgarien auf kulinarischen Weltausstellungen Ruhm einbringt, ist der berühmte Grünschimmelkäse, der nur in diesem Dorf bei Trojan hergestellt wird. Früher haben die Einheimischen ihren Käse in Holzgefäßen zubereitet. Wenn man den Salzlakenkäse reifen lässt, entwickelt er einen Roquefort-Schimmel. Sobald er gereift ist, wird er auf eine Holztheke gelegt. In Tscherni Wit wird der Käse traditionell nur aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, sagt Zwetan Dimitrow, Hersteller dieser einzigartigen bulgarischen Delikatesse.

mehr aus dieser Rubrik…

Trifon Saresan - Das Fest des Weins als Teil der bulgarischen Kultur und Rituale

Nach Angaben der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) ist die weltweite Weinproduktion rückläufig und war im Jahr 2023 die niedrigste seit sechs Jahrzehnten. Bulgarien ist vom Klimawandel weniger betroffen und die Weinernte gibt den..

veröffentlicht am 14.02.24 um 14:05

Weinbauern aus Straldzha feiern Trifon Saresan

Weinbauern und Weinhersteller aus Straldzha feiern das Weinfest Trifon Saresan nach dem Julianischen Kalender am heutigen 14. Februar , informiert die Gemeinde.  Das traditionelle Ritual des ersten Rebschnitts wird in den Weinbergen in der Nähe der..

veröffentlicht am 14.02.24 um 08:05

Das Radio, dem wir in einer sich verändernden Welt vertrauen

Heute, da das Radio in sein zweites Jahrhundert „im Dienste der Menschheit“ eintritt, beteiligen sich Radiosender aus allen Kontinenten am Weltradiotag am 13. Februar unter dem Motto „Radio: Ein Jahrhundert der Information, Unterhaltung und..

veröffentlicht am 13.02.24 um 11:58