Българско национално радио © 2021 Всички права са запазени

Майсторството за приготвяне на лютеница

Жители на село Бабук използват различни рецепти за приготвяне на лютеница

Жители на село Бабук
Снимка: Незабравка Кирова

Както в много населени места, така и в силистренското Бабук приготвят лютеница и други видове зимнина. Млади и стари пълнят буркани с плодове и зеленчуци.

Но най-старата рецепта за лютеница е записана в готварска книга за домакини, издадена през 1937 г. – "Календарь по готварство" от Стефана Христова, преподавател в девическо училище. Там лютеницата се е приготвяла от домати, пипер и лук, които се смесвали и запичали на фурна.Снимка: Незабравка Кирова

Жители на село Бабук разказаха за БНР как приготвят лютеница:

„Най-напред си приготвяме зеленчуците, печем патладжан, пипер,  обелваме го, изваждаме чепките, защото падат семена вътре“.

„Някои обелват доматите, да не го варят така, нарязват го наситно. Ние сваряваме доматите. Имаме сито, през което минава семето и като го сварим прецеждаме“.

„Слагаме подсладител, захар и подправки. Аз слагам бял пипер, някои слагат и магданоз. Всичко се пече, обелва и смила през машинката".

"Аз слагам на моята лютеница ябълки и мед.“

Снимка: Незабравка Кирова

„Аз не съм за тези модерни, нови лютеници. Обичам това, което съм запомнила от мама и баба- старото, автентичното. Имам един зет, който е чужденец –толкова много харесва лютеница - яде с голямата лъжица. Записал си е рецептата, ако мен след години ме няма той ще прави лютеница“.


Целия репортаж можете да чуете в звуковия файл.

Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Колко години са нужни, за да документираш трансплантацията на органи в България

Преди известно време двама души се захващат с къртовската задача да документират в текст и снимки драмата на донорството на органи в България - заснемат и си говорят с хора, които няколко месеца по-късно вече няма да са сред живитие, докато очакват трансплантация; говорят и с такива, които имат късмета медицината да ги върне от смъртта; изживяват..

публикувано на 26.10.21 в 12:52
Онлайн на училище

Деница Котари ще кандидатства за помощ, защото единият ѝ син учи дистанционно

Деница Котари е самоосигуряващо се лице, по професия адвокат. Има двама сина - в детска градина и във втори клас.   През декември миналата година децата ѝ остават да учат вкъщи, поради което тя не е могла да упражнява професията си и затова кандидатства за помощ от държавата и получава такава в размер на около 900 лв...

публикувано на 25.10.21 в 17:18
Ана Александрова

Библиотекарят Ана Александрова всеотдайно организира занимания за деца

Ана Александрова от Библиотеката на Читалище „Съгласие 1869“ в Плевен стана носител на приз „Млад библиотекар на годината“. Отличието се връчва от Българската библиотечно-информационна асоциация (ББИА). Наградата Ана Александрова получи официално на церемония в Регионална библиотека „Пейо К. Яворов“ - Бургас, в рамките на XXXІ Национална..

публикувано на 24.10.21 в 19:05
Георги Милушев

Самоук майстор от Смолян изработва паметник на Георги Раковски

93-годишният Георги Милушев от Смолян издигна преди година бюст-паметник на Васил Левски на площад „Свобода“ в Смолян. Сега той майстори и паметник на Георги Раковски - революционер и възрожденец. Смята, че делото му е уважение към историята ни и нашия народ. "Левски  за мен е борец за свобода от Османско робство и уважаван политик, герой и..

публикувано на 19.10.21 в 10:55
Саня Христова и Любомир Еленков

Любомир Еленков продължава битката за живот

Любомир Еленков, който вече е на 19 години и половина, страда от тежка церебрална парализа. Пиян шофьор помитат майка му и баща му - на пешеходна пътека и той се ражда 40 дни преди термина. Лекарите успяват да спасят само бебето, но то е обречено да живее с една от най-тежките форми на Детска церебрална парализа. За Любчо с много любов се..

публикувано на 17.10.21 в 20:18
Читалището в Доспат събира дарения за сираци

Читалището в Доспат събира дрехи и ученически пособия за сираци

Благотворителна акция за събиране на дрехи за сирачета и ученически пособия организира Народно читалище „Иван Вазов - 1926” в Доспат. Кампанията ще продължи до 22 октомври и срещна вълна от съпричастност. За първи път от името на читалището се провежда дарителската акция за събиране на есенно-зимни дрехи и обувки за деца от 2 годни до 18..

публикувано на 17.10.21 в 19:00
Йордан Христов, удостоен наскоро с честта да бъде протопсалт

Йордан Христов бе удостоен с честта да бъде протопсалт

84-годишен силистренец бе удостоен наскоро с честта да бъде протопсалт - пръв между певците - длъжност в ритуалите в православното изповедание. Йордан Христов е дългогодишен четец и певец в храмове в Българската православна църква както в Силистра, така и в София. Според Доростолския митрополит Яков в страната не са много..

публикувано на 17.10.21 в 17:44