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Fête de la banitsa à Svétovratchané...

La mairie du village de Svétovratchané, près de Sofia, a décidé d'offrir un début de semaine appétissant et gourmand en organisant le premier Festival de la banitsa. L'événement aura lieu ce 29 janvier, au centre du village à partir de 10H00...

29.01.24 10:00 |

Il était une fois la banitsa et ses porte-bonheur modernes…

Qui dit Réveillon du Jour de l’An pense immédiatement à la banitsa bulgare, ce feuilleté riche en fromage, beurre et œufs avec des petits porte-bonheur glissés dans la pâte que chaque convive trouvera en espérant que leurs vœux se réalisent… La..

31.12.23 16:00 |
Makiko a offert un bocal de luténitsa venu du Japon à notre reporter

Après la luténitsa, la banitsa : Makiko Miura propose une autre spécialité bulgare au Japon

Une Japonaise a parcouru 13 000 km jusqu’à Plovdiv pour apprendre à confectionner une banitsa bulgare. Makiko Miura est productrice de luténitsa, établie dans la préfecture de Yamagata où cette spécialité bulgare made in Japan suscite l’intérêt..

24.09.23 09:05 |

Le yaourt, la banitsa et le chou farci, les essentiels de la cuisine bulgare…

Partout dans le monde, qui dit tourisme dit aussi produits de terroir, à l’origine d’une véritable industrie qui alimente des secteurs entiers de l’économie nationale. La cuisine savoureuse d’un pays fait partie de ses traditions historiques,..

07.08.23 14:40 |

La banitsa bulgare en bonne place dans un classement mondial

La banitsa bulgare s’est retrouvée en bonne place dans le Top 50 d’un classement prestigieux des meilleures spécialités au fromage dans le monde. Le célèbre site de cuisine traditionnelle et de produits locaux Taste Atlas (l’Atlas du goût) a mis..

07.03.23 13:52 |

Belle année 2023 : Les années passent, les traditions restent...

Depuis la nuit des temps, le Réveillon du Jour de l’An est inscrit en lettres d’or dans les traditions bulgares, et il ne s’agit pas d’un simple passage d’un jour à l’autre du calendrier, mais d’une véritable période de transition, marquée par une..

01.01.23 01:00 |

A Kustendil, la saison des cerises finit en beauté avec une banitsa à la confiture…

Fruits précoces, les cerises ont déjà mûri au mois de mai. A la fin juillet, la cueillette est presque fini. Elles sont riches en vitamines et bonnes pour le système immunitaire. Avec leurs propriétés anti-inflammatoires, elles améliorent l’état des..

08.07.22 09:39 |

L’exception culturelle bulgare vue par les étrangers...

La Bulgarie est un beau pays, tranquille, peuplé de gens accueillants, toujours prêts à montrer le meilleur d’eux-mêmes au reste du monde. Il y a cependant certaines particularités de notre caractère ou nos us et coutumes qui peuvent sembler..

23.05.22 13:25 |

Ephéméride: le Dimanche du Pardon...

« Quant il y a faute, il y a pardon » dit un vieux dicton toujours présent dans la vie des Bulgares... La tradition veut que certains jours soient réservés à l’absolution de toutes les fautes. Le plus important en est le Dimanche du Pardon ...

06.03.22 11:15 |

La banitsa, le fleuron gastronomique de la Bulgarie…

Une bonne table, c'est ce qui unit le mieux les gens à travers le monde, les aidant à mieux se connaître et se rapprocher lеs uns des autres. C’est dans cette optique que l’encyclopédie culinaire de la cuisine traditionnelle Taste Atlas , l’Atlas..

05.02.22 09:41 |
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