Sendung auf Deutsch
Textgröße
Bulgarischer Nationaler Rundfunk © 2024 Alle Rechte vorbehalten

Hartwurst Trojanska Lukanka – eine geschützte Spezialität

Foto: bulgaria.representation.ec.europa.eu

Die Hartwurst Trojanska Lukanka im Register der Lebensmittel mit traditionell spezifischem Charakter einzutragen, genehmigte die Europäische Kommission. Somit ist sie vor Fälschung und Missbrauch geschützt. Die Trojanska Lukanka ist ein rohgepresst, getrocknetes und rohgeräuchertes Fleischerzeugnis. Es wird aus zerkleinertem Rind- oder Büffelfleisch und Schweinefleisch, natürlichen Gewürzen und Hilfsrohstoffen hergestellt. Es hat einen charakteristischen, mäßig salzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Die traditionelle Herangehensweise am Herstellungsverfahren, Trocknen und Räuchern, macht es zu einem einzigartigen Produkt für Bulgarien.
Der Name „Trojanska“ ist etymologisch abgeleitet vom Namen der Stadt Trojan, wo die Lukanka zum ersten Mal vom Fleischermeister Ilia Taslakow hergestellt und popularisiert wurde. Er importierte 1883 die ersten Fleischwölfe in Bulgarien und wurde einer der ersten Hersteller von Lukanka im Land. 
Trojanska Lukanka wird in der Liste von 69 bereits geschützten Lebensmitteln mit traditionell spezifischem Charakter eingetragen und ist das sechste geschützte bulgarische Produkt.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

mehr aus dieser Rubrik…

Lawine verschüttet Menschen in Pirin, ein Mann ist gestorben

Im Piringebirge ist eine Lawine abgegangen und hat drei Personen verschüttet. Einer der Verschütteten, ein 25-jähriger Snowboarder, ist ums Leben gekommen Zwei weitere Personen, ein Snowboarder und ein Skifahrer, wurden verletzt, teilte der..

veröffentlicht am 20.12.24 um 17:49
Viktor Orbán und Rumen Radew

Präsident Radew: Bulgarien bleibt ein zuverlässiger Partner Ungarns im Energiesektor

Präsident Rumen Radew traf in Sofia mit dem ungarischen Ministerpräsidenten Viktor Orbán zusammen, der Bulgarien auf Einladung des bulgarischen Staatschefs besucht. Radew betonte, dass Bulgarien auch in Zukunft ein zuverlässiger Partner..

veröffentlicht am 20.12.24 um 16:14

„Westinghouse“ prüft Möglichkeiten zur Brennstoffversorgung von Reaktor 6 im KKW „Kosloduj“

Das Kernkraftwerk „Kosloduj“ und „Westinghouse Electric Company“ haben eine Vereinbarung über die Lizenzierung von Brennstoff für Reaktorblock 6 des Kraftwerks unterzeichnet, teilte das Energieministerium mit. Das Dokument wurde in Sofia im..

veröffentlicht am 20.12.24 um 14:55