Sendung auf Deutsch
Textgröße
Bulgarischer Nationaler Rundfunk © 2024 Alle Rechte vorbehalten

Hartwurst Trojanska Lukanka – eine geschützte Spezialität

Foto: bulgaria.representation.ec.europa.eu

Die Hartwurst Trojanska Lukanka im Register der Lebensmittel mit traditionell spezifischem Charakter einzutragen, genehmigte die Europäische Kommission. Somit ist sie vor Fälschung und Missbrauch geschützt. Die Trojanska Lukanka ist ein rohgepresst, getrocknetes und rohgeräuchertes Fleischerzeugnis. Es wird aus zerkleinertem Rind- oder Büffelfleisch und Schweinefleisch, natürlichen Gewürzen und Hilfsrohstoffen hergestellt. Es hat einen charakteristischen, mäßig salzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Die traditionelle Herangehensweise am Herstellungsverfahren, Trocknen und Räuchern, macht es zu einem einzigartigen Produkt für Bulgarien.
Der Name „Trojanska“ ist etymologisch abgeleitet vom Namen der Stadt Trojan, wo die Lukanka zum ersten Mal vom Fleischermeister Ilia Taslakow hergestellt und popularisiert wurde. Er importierte 1883 die ersten Fleischwölfe in Bulgarien und wurde einer der ersten Hersteller von Lukanka im Land. 
Trojanska Lukanka wird in der Liste von 69 bereits geschützten Lebensmitteln mit traditionell spezifischem Charakter eingetragen und ist das sechste geschützte bulgarische Produkt.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

mehr aus dieser Rubrik…

Oberster Justizrat

Letzte Möglichkeit für Nominierungen für Präsidenten des Obersten Verwaltungsgerichts

Nachdem das Plenum des Gerichtshofs und der geschäftsführende Justizminister keine Nominierungen für den Präsidenten des Obersten Verwaltungsgerichts abgegeben haben, tritt der Oberste Justizrat heute erneut zusammen. Die heutige Sitzung..

veröffentlicht am 19.12.24 um 10:07
 Dimitar Glawtschew

Premierminister Glawtschew nimmt am EU-Gipfel mit Fokus Ukraine teil

Der geschäftsführende Premierminister Dimitar Glawtschew wird heute an der Sitzung des Europäischen Rates in Brüssel teilnehmen.  Das Treffen der EU-Staats- und Regierungschefs wird zum ersten Mal vom neuen Präsidenten des Europäischen Rates,..

veröffentlicht am 19.12.24 um 09:20
Mark Rutte

NATO-Generalsekretär besucht Bulgarien

NATO-Generalsekretär Mark Rutte trifft heute zu einem Besuch in Bulgarien ein. Auf dem Truppenübungsplatz „Nowo Selo“ wird er sich mit den Aktivitäten der Multinationalen Kampfgruppe mit Rahmenstaat Italien vertraut machen, dessen Gastgeber..

veröffentlicht am 19.12.24 um 08:25