Занаятчийско кафе, или как фалит по време на пандемията отваря врата за чудеса

Пандемията се оказва най-добрата възможност за Галина Петрова и нейните съмишленици - сбъдва мечтата ѝ да предлага прясно изпечени занаятчийски кафета и да експериментира с вкуса и аромата на кафето. Започват с три кафета, но вече имат над 20 от почти цял свят.

„100% арабика, цитрусови и флорални нотки, послевкус на тъмен шоколад. Винаги казваме на клиентите, когато правим дегустация или им правим чаша кафе, да си го изпият с хубави желания и намерения, защото се сбъдва“, казва Галина Петрова, за която най-добрата рецепта е споделената.

Животът ѝ е свързан с кафето професионално.  

„Когато е прясно изпечено, кафето е свежо и в пика си да покаже всичко, което притежава.“ 

Разбира от качество на кафени зърна, говори с лекота за сортове и блендове, за вкуса, киселинността и плътността на кафето, както и за начините на приготвянето му. Предлага прясно изпечени занаятчийски кафета.

„Като пекари и занаятчии подбираме от цял свят едни от най-качествените суровини, т.нар. зелено кафе, което е сурово кафе и на малки порции го печем всеки ден.“

Идеята за нова марка - да предлага прясно изпечено занаятчийско кафе - се родила през март 2020 година по време на пандемията. Всичко започнало по неволя, заради трудностите, наложени от ограничителните мерки. Така неудобствата се превърнали във възможности.

„Нашият преден бизнес беше свързан отново с кафето, но работехме с хотели, ресторанти и заведения. От години имахме мечта да произведем собствен продукт. Имахме знанията, любовта към кафето. И когато пандемията затвори всичко, ние фалирахме изключително бързо и това беше най-хубавото, което ни се случи. Малко по малко започнаха да се раждат всички тези чудеса и да работим на пазар, на който искаме – да стигаме до крайния потребител, да общуваме с него“, разкрива Галина Петрова. 

Повече чуйте в звуковия файл.