Когато живееш с вдъхновение, превръщаш дори най-дребния детайл в изкуство. А тайната е да се отнасяш с любов, да гледаш на света с широко отворени очи и да крачиш по собствената си съвсем неповторима, макар понякога тъй грапава и криволичеща пътечка.
Петя Стойчева първо се влюбила в мечтата, а после започнала да търси начини да я осъществи. И ето че вече половин година тя разбужда сетивата с аромата на кафе и дава освежаващо начало на деня. В кокетното си кафене, което с боядисаните в ярки цветове столове, грижливо изписаната с тебешир черна дъска и нарисуваните тухли върху стените напомня куклен дом, все повече пловдивчани отпиват първата си глътка тонус на път за офиса. И задължително се връщат на следващото утро, и всеки път ги чака изненада.
Младата дама подплатява сбъдването на мечтата си с умения, които да я превърнат в първокласен барист. Тя изкарва два специализирани курса, единият от които признат в цяла Европа. Ала в основата на всичко стои т.нар. латте арт – рисунките върху кафе, които отдавна я привличат към този свят на богати вкусове, наситени аромати и много страст. Петя се вдъхновява от германския барист Дритан Алсела, чието изкуство на художник с каничка мляко в ръка е познато в цял свят. И нещо повече – успява да замине за Германия и да усвои на място тънкости в латте арт-а лично от големия майстор.
Има няколко техники за рисуване върху кафе – обяснява тя. - За да стане рисунката, трябва да има хубава млечна пяна без балончета. Това е едната техника - тя е само с каничка мляко и с млечна пяна, докато за другата има нужда от специална химикалка за рисуване на латте арт. Използват се също топинги, изобщо е въпрос на въображение. Рисунките понякога са предварително замислени, а друг път са персонализирани специално за клиента. При нас например идват хора с молба да направим надписи или рисунки за рожден ден, за празници на бебета или по някакъв друг повод. Но каквото и да измислим, досега нямаме отрицателна реакция от поднасянето на латте арт.
В Dea Coffee– в наименованието на кафенето не случайно присъства думата “богиня”, предлагат кафе с най-високо качество и изпипват дори най-малката подробност. Защото и най-доброто кафе при подготовката може да бъде съсипано и да загорчи. Именно горчивият вкус е знакът, че баристът се е провалил, обяснява Петя Стойчева. А кой би казал, че тази крехка дама с отлични познания в новото си поприще доскоро е фучала на пистите за картинг? При това - носителка на купа “България”, шампионка на Македония и с участие във футболен клуб. Днес обаче е укротила пламъка на състезател и кара картинг единствено за удоволствие. Затова пък влага силите си в развитието на новата си страст – кафенето.
Освен че предлага кафе, приготвено по най-различни начини – еспресо, филтрация, турско кафе на джезве, френска преса, тя очарова клиентите с домашно приготвени сладкиши и интересни коктейли, разбира се, с кафе. Едва ли обаче мнозина от нас могат да се похвалят, че са опитвали и сандвичи с кафе. Е, вече могат да го сторят в Dea Coffee, където с помощта на Дарин Стойков, финалист в кулинарно телевизионно шоу, могат да хапнат хлебче от брашно на каменна мелница с шунка, свежа салата, пресен розов домат и майонеза... с кафе. И всичко това, приготвено с точните съставки в рецептата за успех на Петя Стойчева – любов и страст към кафето и отношение към хората.
Снимки: личен архив
На 13 февруари радиата по света говорят за климата – темата е акцент в Световния ден на радиото. "Въздухът ни прави равни и свободни" – мнението е на климатолога проф. Георги Рачев, с когото в "България днес" говорим за климатичната..
През следващото денонощие, над по-голямата част от страната, облачността ще се задържи значителна с временни разкъсвания. През нощта, в повечето райони ще бъде почти тихо. Сутринта на отделни места ще има намалена видимост. В петък , 14..
По примера на Хърватия, последвана от Гърция, Румъния, Словения, Северна Македония, Черна гора и Босна и Херцеговина, и в България четири организации обявиха 13 януари за ден без пазаруване в големите търговски вериги заради високите цени...
Световният ден на радиото – 13 февруари, тази година е посветен на климатичните изменения. Изборът не е случаен – 2025 г. е определена от Парижкото..
Партия "Възраждане" се обяви срещу продажбата на Украйна на двата руски реактора, предназначени за АЕЦ "Белене". "АЕЦ "Белене" е един от..
В Световния ден на радиото, който преминава под мотото „Радиото и климатичните промени“, разговаряме за това как екологичните предизвикателства на..