Sendung auf Deutsch
Textgröße
Bulgarischer Nationaler Rundfunk © 2024 Alle Rechte vorbehalten

Beliebte Sommergerichte der Bulgaren schnell zubereitet

Foto: Archiv

Die Bulgaren lieben schmackhafte und abwechslungsreiche Speisen, die nicht nur sättigen, sondern auch der jeweiligen Jahreszeit entsprechen. In der Sommerhitze bevorzugt man hierzulande einen hausgemachten Salat aus Tomaten und Gurken, natürlich aus Gemüse, das ohne künstlichen Dünger und Pestiziden im Dorf angebaut worden ist. Und wenn die Quecksilbersäule über 30°C hinausklettert, sind die Favoriten unter den kühlenden Speisen Tarator (die traditionelle kalte Suppe mit Joghurt und Gurken) und natürlich die verschiedensten Melonen.

Alle anderen Gerichte werden schnellstmöglich auf dem Herd zubereitet. Darunter sind gebratene Zucchini, gewürzt mit Knoblauch und Joghurt, geröstete und gebratene Paprika mit Tomatensauce, Eier auf Panagjurischte-Art (verhüllte Eier mit Joghurt, gewürzt mit zerlassener Butter und rotem Paprika). Bei den Suppen sind dies sicherlich die Gemüse- und Cremesuppen, bei denen das für die Saison typische Gemüse auf jeden Fall benutzt wird. Was die Gerichte angeht, bevorzugen die Bulgaren unabhängig von der Jahreszeit den Grill, besonders wenn er am Wochenende in der Villa oder in einer Dorfkneipe von Hand zubereitet wird. Der Duft des heißen Grillrosts, auf dem saftige Fleischröllchen oder frischer Fisch schmoren, erzeugt ein einzigartiges Gefühl von Entspannung und Stimmung auf spezifisch bulgarische Art. Mehr über die kulinarischen Vorlieben der Bulgaren während der Sommermonate können Sie in einem unserer Archivbeiträge nachlesen, den Sie hier finden können.

Zusammengestellt: Gergana Mantschewa

Übersetzung und Redaktion: Wladimir Wladimirow


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

mehr aus dieser Rubrik…

19. Juli – Tag der bulgarischen Diplomatie

Die Kunst und Praxis, Verhandlungen zwischen Vertretern einer Gruppe oder eines Staates zu führen – so lässt sich in Kürze die Bedeutung des Begriffs Diplomatie erklären. Das Wort stammt aus dem antiken Griechenland, als die Gesandten der..

veröffentlicht am 19.07.23 um 13:13

Das Fest zu Ehren der Heiligen Apostel Petrus und Paulus gehört zu den beliebtesten Sommerfesten in Bulgarien

Die Heiligen Apostel Petrus und Paulus sind die bekanntesten und einflussreichsten Apostel der christlichen Kirche. Der Legende nach beendeten die heiligen Apostel Petrus und Paulus ihr irdisches Leben am 29. Juni des Jahres 67, beide am gleichen..

veröffentlicht am 29.06.23 um 06:05

Am Vorabend des Johannistages öffnet sich der Himmel

Das heutige Lied des Tages besingt den Johannistag am 24. Juni, an dem die bulgarische orthodoxe Kirche den Geburtstag des Heiligen Johannes des Täufers feiert. Im Volkslauben gilt der Tag der Sommersonnengleiche, an dem die Sonne beim..

veröffentlicht am 23.06.23 um 11:22