Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

"Активни потребители": Евтиното сирене е скъпа вода

Млечните продукти с голямо количество вода да се обозначат като имитиращи, предлагат от организацията

Снимка: Ани Петрова

Максимум 54% трябва да бъде водното съдържание в сиренето на пазара според Българския държавен стандарт. Само една от анализираните 30 проби покрива това изискване, сочи проучване на "Активни потребители".

Вода над 70% е установена в половината от направените проби, въпреки че стандартът допуска отклонение до 62%Така водата в сиренето замества актуалното до скоро палмово масло, анализират от организацията.

От Асоциацията предлагат нормативна промяна, която да определя млечните продукти с голямо количество вода като имитиращи продукти, каза ръководителят Богомил Николов:

"Разясненията на бранша казват, че истинското сирене се произвежда от 7 литра мляко и няма как да има продажна цена под 9 лева. Закупихме 30 сирена, с цени от 4.40 до 9 лева. Изследвахме ги по показател водно съдържание. Нашият частичен тест се съсредоточи върху това, че вместо да се влага палмова мазнина, се увеличава водното съдържание. 53% - т.е. 16 от 30 проби - имаха водно съдържание над 70%. Други 10 имаха съдържание над 62%. Според БДС водното съдържание трябва да е от 52 до 54% максимум. За да може да се задържи толкова вода в сиренето, трябва да бъдат вложени добавки, които трябва да бъдат написани. Обърнахме се към Министерството на земеделието с апел да се измени Наредбата за имитиращите продукти, като се включи показател водно съдържание".

Изследването е петият тест на бяло саламурено сирене, което Асоциацията прави от 2005 година насам. При първия такъв се отчита, че в нито една марка не е установено наличие на над 62 % вода. През 2008 година процентът на оводнените сирена е 4,8, през 2011 - 42%, а през 2016 спада до 27,8%.

Количеството на водата в сиренето е изключително важен показател, защото от него зависят биологичните и физико-химичните му свойства. Малка промяна в съдържанието на вода може да доведе до драстични изменения в качеството и безопасността.

"Водата сама по себе си не е опасна, но говорим за търговска измама. Колкото повече вода има в една храна, толкова повече е предразположена към разваляне. Опасността идва от съставки, които не са обявени - за да остане толкова вода в сиренето, трябва да се "помогне" с Е номера или други вещества. Хората имат непоносимост или алергии, затова трябва да знаят какво купуват. Вярваме, че етикетирането може да се подобри. Разчитаме и на хората, защото най-добрият контрольор в магазините е потребителят. Общественото мнение въздейства на пазара. Нито един контролен орган на света не е по-силен от информирания човек. Сирене под 9 лева няма как да бъде направено изцяло от 7 литра мляко, каквато е класическата технология. Затова избираме - дали да си купим скъпа вода, мислейки че купуваме евтино сирене или да платим повече, за да получим повече хранителна стойност".

Резултатите от изследването са печален рекорд за млекопреработващата индустрия, който едва ли има аналог в световната практика, смятат от организацията

Обстоятелството, че всичко тествани продукти са с цена под 10 лева, не бива да оправдава резултатите, а единствено може да служи за надеждна индикация към потребителите в унисон със старата максима, че евтиното излиза скъпо, каза още Богомил Николов: 

"Процесите при сиренето тръгнаха след 2007-8. Проблемите се дължат на липсата на развито животновъдство. Това означава недостатъчно мляко, което пък покачва цената. Започва внос на сухото мляко и търсене на заместители. На пазара има качествени неща, той е разнообразен. Ние искаме съобщаването на информацията да е честна и лоялна, за да можем да правим разлика. Не можем да сложим всичко под един знаменател. Осъзнавам, че хората очакват евтини храни, които да са екологични, вкусни и натурални, но по-качествените продукти са по-скъпи".

От "Активни потребители" предлагат промяна в изискванията за етикиране, с които да се въведе задължително изписване на водното съдържание при всички млечни продукти, както и сирене с водно съдържание над 62% да се класифицира като имитиращ млечен продукт.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Вижте още

Общинските наеми във Видин скочиха драстично

Слушатели на Радио Видин ни сигнализираха за драстично увеличение от около 300 процента на наемите на общинските жилища в град Видин. На територията на област Видин има над 400 общински жилища. В тях са настанени хора, отговарящи на определени критерии: хора с починали близки, многодетни семейства, самотни родители, хора, изпаднали в..

публикувано на 21.11.24 в 17:05
Иво Вълов, председател на Клуб по спортен риболов

Иво Вълов: Риболовът е наука, която обединява всички останали в едно

По повод днешния Световен ден на риболова в студиото на Радио ВИДИН гостува Иво Вълов, председател на Клуба по спортен риболов "Дунав-Видин". За него риболовът е много повече от хоби. Още от дете има влечение към въдицата. От 15-16-годишен започва да се занимава по-сериозно с риболов. Често от клуба организират различни инициативи за деца...

публикувано на 21.11.24 в 16:11

Жители на Мездра искат достъп до имотите си. АПИ казва, че имат

Жители на Мездра настояват да се осигури достъп до два квартала и вилна зона при модернизацията на международния път Е-79 в района. Иван Георгиев е сред засегнатите граждани. По думите му стигането до имотите е затруднено заради изграждането на нов пътен възел в землището на Мездра и село Крета, който ще обслужва изграждащия се скоростен път..

публикувано на 21.11.24 в 13:00

"Кауза Северозапад" търси решения за проблемите на региона

Как едно гражданско сдружение може да помогне за съживяването на Северозапада? За мисията на „Кауза Северозапад“ говорим с Теменужка Цветкова и Боян Аврамов от неправителствената организация. Сдружението е учредено през август. Екипът е от експерти и професионалисти в различни области, каза председателят Теменужка Цветкова. Наскоро..

публикувано на 21.11.24 в 10:20

Вокална група "Пъстрeнец Jr." в Монтана отбелязва "пълнолетие" с концерт

Осемнайсет години от създаването на Вокална група "Пъстренец Jr." към Младежкия дом в Монтана се навършват днес, 21 ноември, в Деня на християнското семейство.  Подбраната програма е пъстра и включва изпълнения от най-малките певци, които са 7-8-годишни, през утвърдени солисти, печелили награди от престижни конкурси, до гост-изпълнители –..

публикувано на 21.11.24 в 10:00

В "Музикална зона" на 21 ноември 2024 слушаме Куинси Джоунс – 3 част

През 1981 г. излиза албумът "The Dude" с участието на редица студийни музиканти. Номиниран е за 12 награди "Грами", спечелвайки три. Наистина Куинси Джоунс може да бъде наречен "обединител" сред музикантите и нациите, както казва за него Джо Байдън, визирайки супергрупата USA for Africa, която с протекцията на Джоунс създава благотворителния сингъл..

публикувано на 21.11.24 в 09:00

Рязък скок отбелязват цените на имотите във Видин

Брокери отчитат покачване на стойността на имотите в Северозапада. Цените на годишна база във Враца се покачват със 17.5%, във Видин - с 22.6 на сто,  в Монтана - с 20.6%. В София, където търсенето на жилища е най-голямо, годишният ръст е 6.9 на сто. Според едни експерти, поскъпването на имотите в Северозапада вероятно е следствие на..

публикувано на 20.11.24 в 17:20