Programi i ditës
Madhësia e tekstit
Radioja Kombëtare Bullgare © 2024 Të gjitha të drejtat janë të rezervuara

Tavolina e bullgarit në pritje të ringjalljes së besimit

Foto: zajenata.bg

Derisa për botën katolike Krishti u Ringjall, të krishterët ortodoks janë vetëm në mes të Kreshmëve të Mëdha, të cilët vazhdojnë deri më 2 maj sivjet. Refuzimi i ushqimit dhe abstenimi nga produkte të caktuara është një pjesë nga historia dhe feja e çdo një populli të veçantë. Sipas kanuneve ortodokse, kreshmë mbahet çdo të mërkurë dhe të premte nga java, kurse kreshmët më të gjata, të cilat vazhdojnë rreth 1 muaj e gjysmë janë përpara Krishtlindjes dhe Pashkës. Mbahet kreshmë dhe në prag të datës 29 qershor - Dita e Apostujve të Shenjtë Petro dhe Pavli , si dhe dy javë përpara 15 gushtit - kur është Fjetja e Hyjlindëses Mari, ato janë kreshmët e verës.

Nëse i shikojmë kreshmët në mënyrë racionale do të vëmë re se heqja dorë nga produktet shtazore është një mënyrë e natyrshme për të pastruar trupin tonë nga kuzhina e rëndë tradicionale dimërore e përmbushur me shumë mish, sallo dhe yndyra.  Të përgatisim trupin tonë për punën fizike, e cila po vjen gjatë pranverës dhe verës.

Sipas dëshmive historike akoma gjatë periudhës së shekujve 15-18 gjellët e bullgarit janë përgatitur “thjeshtë, por pastër”, prej produkteve të larmishme dhe të mira për nga ana e cilësisë”. Në tavolinë është vendosur ajo e cila është prodhuar.

Një vend të veçantë kanë zënë bishtajoret - grurë, thjerrëza, bizele, duke përfshirë edhe shumë praktika rituale. Në kohën e kreshmëve pikërisht kërcejtë e parë të gjelbër të hithrës, lëpjetës, spinaqit e të tjera janë mes ushqimit bazë. Si dhe qepa dhe hudhra të ruajtura me kujdes gjatë dimrit dhe të gjitha bishtajat.

Kurse cili produkt ndihmon që të përballoni më të lehtë kreshmët dhe përse specat e mbushura tradicionale dhe sarmatë janë përgatitur me bullgur, dhe jo me oriz, mund të lexoni në publikimin “Kuzhina tradicionale bullgare gjatë kreshmëve” në koleksionin e Radio Bullgarisë.  

Redaktore: Vesella Krësteva

Përgatiti në shqip: Nataniela Vasileva






Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Më shumë nga rubrika

Fjetja e shën Anës

Të krishterët ortodoksë në Bullgari kremtojnë Fjetjen e Shën Anës

Më 25 korrik, Kisha Ortodokse Bullgare nderon Fjetjen e Anës - shenjtores që lindi Marinë, e cila është nëna e ardhshme e Jezu Krishtit. Shën Anna konsiderohet mbrojtëse e martesës, familjes dhe mëmësisë, si dhe mbrojtëse e virgjëreshave, të..

botuar më 24-07-25 6.10.PD

Profeti i shenjtë Ilia - i zgjedhuri i Zotit

Më 20 korrik, në mes të ditëve më të nxehta, Kisha jonë nderon profetin e Dhiatës së Vjetër Ilia. Për respektin e popullit tonë për Shën Ilian dëshmojnë kishat e shumta ortodokse me emrin e tij, ku për nder të tij janë kryer liturgji festive që nga..

botuar më 24-07-20 8.40.PD

Në qytetin Kazanllëk shënojnë 187 vjetorin e lindjes së Apostullit të Lirisë Vasill Levski dhe 156 vjetorin e vdekjes së vojvodës Haxhi Dimitër

Me rastin e 156 vjetorit të vdekjes së vojvodës Haxhi Dimitër dhe kaçakëve të tij, si dhe 187 vjetorit të lindjes së Vasill Levskit , komuna e qytetit Kazanllëk organizon disa veprimtari. Përulemi para trimërisë së heronjve kombëtarë..

botuar më 24-07-16 5.40.PD