Отбелязваме Международния ден на главните готвачи

"Моят екип е от 8 човека, това са 8 различни характера, 8 различни мнения, трябва да угодиш на всеки, да ги наблюдаваш. Да си главен готвач е много отговорна професия. Имаме много функции, не само да сготвим едно ядене. Запалих се по готварството случайно, попаднах на морето. Там трябва да свикваш бързо, иначе си тръгваш. Така и стана, почнах на станция салати, бързо след това на станция тигани и скара. След това заминах за Румъния, там продължих и натрупах доста опит в италиански ресторанти и гръцки. Там изкарах и курсовете за главен готвач, прибрах се тук и реших да пробвам. Случва се клиентите да се разхождат из менюто, тогава става голяма зор, особено и сервитьорите като почнат да искат по-бързо поръчаното. Но почти винаги минава всичко точно, работя с професионалисти. Натовареността е сериозна, ресторанта е с капацитет 200 човека."

Според повечето видинчани мъжете са по-добри готвачи:

"За мен мъжа е по-добър, защото казваш майстор-готвач. По-често срещани са мъже, но за мен жените са по-добри. Аз съм страхотен готвач на яйца, а и салата си правя за ракията... Много ясно, че мъжът е по-добър, ако разчитаме на жените, няма да ядем. Опипваме нещата, гледаме, а жената претупва, като всичко и бяга. Много е важно готвачът да е дебел, защото ако е слаб, не си опитва храната. Аз обичам най-много скара, барбекю... По принцип рибните продукти са най-здравословни и е задължително да се ядат веднъж седмично... Мъжът готви по-добре... Мъжете са по-добри, по-прецизни са, ние като готвим жените, правим и други неща."

Още от мненията и как се справят по време на динамичната смяна главният готвач и неговият екип може да чуете в звуковия файл.