“Po, mund të krenohemi për këtë informacion” – është kategorike zonja Vili Gëllëbova. – Metoda e matjeve të antioksidantëve në verë, në pijet e tjera dhe në ushqime quhet ORAC (Oxygen Radical Absorbent Capacity). Kjo është një shkallë, e cila pasqyron kapacitetin e absorbimit të radikaleve të oksigjenit. Metodika është përpunuar me kërkesë të Departamentit të bujqësisë në SHBA dhe jep mundësi për t’u krahasuar kapaciteti i antioksidantëve të ushqimeve të ndryshme, pijeve, erëzave. Në Amerikë funksionojnë disa institucione zyrtare, të cilat kanë sajte publike, të quajtura “vëzhgues të ORAC (ORAC-watchers). Në këto sajte publikohen rezultatet më të mira. Së shpejti do të publikohen të dhënat për verën tonë. Atje mund të shihni se tani për tani vlera më e lartë e verës së kuqe si antioksidant është 4 mijë njësi ORAC, kurse certifikata jonë, e cila është e një laboratori shumë prestigjioz japonez, tregon dy herë më shumë njësi të tilla – 8700.”
Studimet shkencore tregojnë se konsumimi i ushqimeve dhe pijeve me vlera të larta ORAC mund të vonojë proceset e pleqërimit. Çfarë është doza e rekomanduar e konsumimit të verës?
“Doza e rekomanduar sipas Agjencisë Amerikane të Ilaçeve është nga 3 deri më 5 mijë njësi ORAC në ditë – thotë zonja Vili Gëllëbova. – Në këtë mënyrë ndihmohet neutralizimi i radikaleve të lira, të cilat formohen vazhdimisht në organizëm dhe ai funksionon në mënyrë të natyrshme. Për fat të keq zakonisht njeriu konsumon mesatarisht më pak se 1000 njësi dhe madje kur konsumojmë më shumë fruta dhe perime, ne arrijmë rreth 2 mijë njësi, kjo do të thotë – rreth 50 mililitra verë në ditë.”
© Foto: BTA
Çfarë i detyrohen vlerat e larta të antioksidantëve në verën e kuqe bullgare – regjionit ku është prodhuar rrushi, ose teknologjisë?
“Gjithçka është me rëndësi – thotë zonja Gëllëbova. – Kjo verë është prodhuar në rajonin e Luginës së Trakisë, regjioni më i ngrohtë i Bullgarisë, ku ka më shumë diell dhe rrushi piqet më shpejt. Kjo është me rëndësi të madhe për grumbullimin e lëndëve ngjyruese në cipat e rrushit, si dhe të polifenolave në farëra. Pikërisht nga atje, suplementarisht, nëpërmjet teknologjive nxirren elementet e dobishme sipas një metode inovative. Me ndihmën e nanoteknologjive prodhohet një koncentrat, i cili shtohet në masën fermentuese, ose në një etapë më të vonshme – në vetë verën.”
Teknologjia, e përshkruar nga Vili Gëllëbova, është krijuar nga doktori i shkencave teknike Ivan Kiuila – akademik i Akademisë ndërkombëtare të radioelektronikës së aplikuar dhe anëtar i Akademisë ukrainase të shkencave.
© Foto: BTA
Nxënësit bullgarë fituan pesë medalje - një të argjendtë dhe katër të bronzta - në Olimpiadën Ndërkombëtare të Fizikës në qytetin Isfahan, Iran. Në garë morën pjesë 198 pjesëmarrës nga ekipe nga 46 vende. Medaljen e argjendtë e fitoi Bajan Geçev..
Shoqata "BG Ji Aktiv" (BG Бъди активен) fton organizatat joqeveritare, klubet sportive dhe institucionet arsimore për të inkurajuar organizimin e veprimtarive të pastrimit dhe bisedave edukative në lidhje me fushatën "JO plehërishtave ilegale", me..
Ditët e fundit, nga 19 deri më 25 Korrik, ishin më të bukurat për pjesëmarrësit në Shkollën Verore të Gjuhës dhe Kulturës Bullgare . Ato ishin të mbushura plot me emocione që do të ngelen në memorien e tyre për një kohë të gjatë. U mbyll me..
"Mbi 60 për qind prej shoqërisë bullgare ka probleme me peshën. Obeziteti është si një ortek. Të jesh i shëndoshë është një stigmë. Shoqëria thotë se..
Ekspozita "Mrekullitë e natyrës: nga fara deri në pyll" do të mund të shihet deri në fund të gushtit në Muzeun Historik Natyror të fshatit të..
Bullgaria u bë e dyta në debatet shkollore në Kampionatin Botëror në fund të korrikut në Beograd, Serbi. Në turne morën pjesë 68 shtete, përfshirë..