О.з. капитан ІІ ранг Трифон Трифонов: In vino veritas

Снимка: "Морски вестник"

Трифон Трифонов е председател на краеведското дружество във Варна и автор на проучване за имената на местностите край града. Освен това е морски офицер и бивш механик на военен кораб. Трифон Трифонов разказва пред репортера Габриела Гаврилова истории за винопроизводството и гроздоберачеството в българския Североизток.


- Името Трифон означава охолно живеещ. Това е е богинята Трюфе в старогръцки или Трифе на новогръцки език – богинята на удоволствието. Труфя се оттам произлиза. Но пък за сметка на това има много топоними с лозя, тъй като Свети Трифон е пряко свързан с лозарството. Още от античността траките имат традиция да правят вино и гърците са ги наричали варвари, защото те са пиели вино по всяко време. Гърците са го пиели разредено едно към едно или едно към две в полза на водата и са пиели вино след залез слънце. Траките са пиели вино в неограничени количества, по всяко време и дори поели с вино конете си и устройвали диви кушии, надбягвания. На много места по брега лозите се растели по дърветата, бере се гроздето, тъпче се на място и се пренася някъде в съдове, където виното вече ферментира, узрява. Над Русалка има такива стари виноделни от порядъка на няколко кубика изкопани в камъка, понеже там се получава завет по отношение на североизточните ветрове, по тополите растат лози, бере се в промишлени количества грозде, тъпче се на място и се източва. И малко по-настрани от тези „шарап таш” им казват, винени камъни, гагаузите им дават това наименование. На турски език „шарап таш” означава винен камък. Това което се изцежда, се изцежда до самоток, а малко настрани има нещо като място за пресоване на джибрите. Такъв камък, преносим имаше близо до вече несъществуващия фар Екрене. Една лоза може да захрани 5 декара, когато го вдигнеш на асма. На север от Болата има едно място, където се прави вино. Там един възрастен човек от Българево ми обясняваше, че долу растяла една лоза с диаметър някъде около 20 сантиметра, която се катери 20-30 метра нагоре по скалите. Когато бил млад една коза паднала и се убила там. Той слязъл по лозата,  вързал козата на гърба си и се изкатерил нагоре. Това е един много монолитен варовиков блок, докато скалите са шуплисти и там има издълбана шарапана. Пак 1 и 20 на 1 и 50 някъде дълбоко е някъде 10 сантиметра и накрая има една щерна, издълбана в камъка – има-няма някъде около 50 литра. И всичко това е на 50 сантиметра от брега на морето, виси над морето. И на много места в България има такива антични виноделни, които са издълбани в камъка, защото като дойде есента само го изпиташ и всичко ти е готово за действие.

- Какво взехте от дядо си, на когото сте кръстен?

- Може би интереса към историята, може би той ме е запалил. Имаше някакъв съкратен вариант на „Илиада”, но вътре с рисунки на старогръцките герои и така нататък, и така нататък. Та от седми-осми клас съм тръгнал на кръжок по история и лека-полека вече, аз затова отидох на този изследователски кораб. На борда си обикалям свободно по крайбрежието.

- Пожеланието на краеведа и морски офицер Трифон Трифонов?

-  Най-напред да са живи и здрави и в светлината на това, което сега говорихме,  младите да познават своята история и да се радват на живота с виното. “In vino veritas”.



print Отпечатай
ВИЖТЕ ОЩЕ
Д-р Катя Казакова

Д-р Катя Казакова: Младите да заспиват с песента на щурците

Една варненска лекарка направи безплатно приложение за телефон, което с помощта на природни звуци помага да се освободим от напрежението и да заспим. От творческото сътрудничество между майка и   син се ражда ...”Хапче за сън”.  Д-р Катя Казакова  работи като психотерапевт  във Варна вече 30 години и е открила, че близо 80 процента от..

обновено на 23.04.17 в 09:05

Капитан Тома Томов: "Морето винаги ме е изкушавало!"

На Томина неделя -честит имен ден на капитан далечно плаване Тома Томов. Той е бил почти  40 години в открито море. Споделя обаче, че въпреки дългия си стаж, има още неща, които   не е правил в морето, но мечтае например ... да бъде пилот на самолет. За работата си като капитан споделя, че най-важното на кораба е отношението между хората, а не..

публикувано на 23.04.17 в 07:25

Сечил Йозерган: "16-ти април влезе в историята на Турция и от тук нататък нищо няма бъде както преди"

85% от турския народ гласува и прие с разлика 2% 18 поправки в Конституцията които засягат изцяло държавният тип устройство и начина на управление на политическата система. Двадесет и пет милиона турски граждани или 51.41% казаха „да” на прехода на страната от парламентарна към президентска република- каза за предаването "Позиция" Сечил Йозерган,..

публикувано на 22.04.17 в 13:44
Турският президент Ердоган се отправя към трибуната, за да обяви победата на референдума за конституционни промени

Пратеникът на БНР в Турция Мариян Карагьозов: "Южната ни съседка е дълбоко разделена след референдума"

Специалният пратеник на БНР за референдума в Турция- Мариян Карагьозов: Президентът Ердоган от години използва слогана „Нова Турция”. За реализирането на целта нова Турция, беше предложен този комплекс от 18 точки които да променят Конституцията. Те не събраха необходимата парламентарна подкрепа за да влязат автоматично в действие, но събраха..

публикувано на 22.04.17 в 13:08

Master Class за бъдещи булки организират във Варна

"Мастър клас за бъдещи булки" ще се проведе днес във Варна. Целта на обучението е бъдещите младоженци да получат информация през какви етапи преминава организацията на едно събитие и кои са ключовите моменти в подготовката. В мастър класа са застъпени: изготвянето на сватбен бюджет , разделение по приоритет и, правилен избор..

публикувано на 22.04.17 в 10:18

Трюфелът - познат и непознат

Трюфелите са вид гъби. Според вътрешния и външния си вид те се разделят на три групи: черни, червени и бели. Според сезона, трюфелите са зимни или летни. Съществуват над 100 вида, но ценени са само няколко. Белият зимен трюфел се счита за един от най-големите деликатеси в света и се среща най-вече в Южна Франция и Северна Италия. Откриват се и..

публикувано на 21.04.17 в 14:59

Бал­чик да е "гра­дът с ве­ко­в­ни­те ки­па­ри­си" мечтае Мариян Цветков

Бал­чик да вър­не сла­ва­та си на гра­да с ве­ко­в­ни­те ки­па­ри­си. Та­зи задача си е по­с­та­вил гла­в­ни­ят озе­ле­ни­тел в об­щин­с­ко пре­д­приятие ”Бла­го­у­с­т­ро­я­ва­не и ко­му­нал­но сто­пан­с­т­во” Ма­ри­ян Цве­т­ков. В разговор с Албена Иванова той разказва съ­д­ба­та на балчишките кипариси през вековете и как ще ги възстановява:..

публикувано на 21.04.17 в 12:03