Земна ябълка при диабет и ревматични болки

публикувано на 11.11.18 в 10:51

Суровата земна ябълка е изключително полезна за повишаване на имунитета и е най-добрият избор за включване в менюто ни, разказва д-р Людмила Емилова. От години растението е част от нейната градина. Позната е като ерусалимски артишок и почти не изисква никакви грижи. Гулията дълго време беше сред забравените и пренебрегвани богатства на българската земя. Подобно на плевелите, само са разпространява. Всъщност тя е най-непретенциозният зеленчук сред шампионите по полезни качества и в нашия медицински център се радва на заслужено внимание, продължава лечителката, която десетилетия живее природосъобразно и предава знанията си на хората. Този кореноплод събира в сърцевината си всички безценни съставки от почвата и има качеството да ги съхранява дълго време при подходяща температури и покрит с тънък слой пръст или пясък.

Целостта на необработените топлинно грудки гарантира усвояване на всичките им полезни качества. В земната ябълка се откриват витамин С, витамини от групата В, желязо, магнезий, цинк, калий, калций, фосфор, фолиева киселина и др. Богата е на пектин и изобилства от влакнини. Полезните й качества надвишават тези на картофите и цвеклото.

Гулията подобрява работата на ендокринната, имунната, храносмилателната и кръвоносната система. Редовната консумация на земна ябълка подобрява сковаността в ставите и намаляването на болките при ревматичните заболявания, защото съдържа много силиций.

Гулията е номер 1 в растителния свят по съдържание на инулин. Той преминава през храносмилателната система, без да се разрушава, и достигайки дебелото черво, се бори успешно с упорития запек и тежките му последици, включително рак. Инулинът извежда от организма вредните вещества и отрови, има имуномоделиращо въздействие, спомага за намаляване на лошия холестерол и др. Като природен аналог на инсулина, той е особено полезен за болните от диабет без значение какъв ти.

Гулията има благотворно въздействие и върху зрението, при атеросклероза, сърдечни увреждания и др.

Можем да я консумираме заедно с кората, но преди това трябва да е направено старателно измиване. При хора с чувствителен стомах гулията се консумира след обработка на пара.

От земната ябълка /гулия/ д-р Емилова препоръчва да си изцедим сок или да я прибавим към зеленолистно смути. Подходяща е за комбиниране при салати от зеле, ряпа, пащърнак, целина, цикория, спанак и др. Може да се консумира и пасирана с прибавено смляно ленено семе или смлян сусам. Щипка кардамон прибавя нови нюанси към вкуса.

Съветите на д-р Емилова за консумация на земната ябълка: