Все повече българи започват да се занимават с търговия на трюфели. Трудно се продава българския трюфел, защото по традиция в света се търсят трюфелите от Италия. Това каза Димитър Димитров, който е собственик на фирма, която се занимава с производството на хранителни стоки с трюфели.
Бонбоните са два вида - с черен и с бял трюфел. В черния има 5% трюфел, а в белия 3%. Бонбоните ги произвеждаме в България и трюфелите са български. През последните години България е основен фактор на пазара на трюфели в световен мащаб. По-точно българския трюфел, а не България, защото той се прекупува от чужди фирми и се препродава като италиански и френски.
Така ли? Това сигурно е във връзка с по-голямата печалба, италианския и френския по-скъп ли е?
Не, във връзка с вече наложени традиции и реклама е. Често срещаме трудности при продажбата в страни като Белгия и Швейцария, например. Те искат само италиански трюфел, няма значение че ще го купят от Италия, а той е български. Познати са ни казвали - направете си италианска фирма и ще ви купим трюфела.
Но вие сте с българска фирма.
Българска и сме си поставили за цел да популяризираме българския трюфел не само в България, а и навсякъде.
От кой регион на България го добивате?
В Североизточна България, но у нас има почти навсякъде трюфели. Най-разпространен е в Лудогорието, Разград по неофициална статистика.
Каква е цената сега?
В момента изкупната цена е 70-80 лв. на кг.
Позволяват ли си хората да купуват изделия с трюфели?
Не е много разпространен. За съжаление, българите не сме свикнали да ядем трюфели.
Приемаме го като нещо екзотично и чуждо.
Да. Мислим го за нещо много скъпо. Например сега ако си купи някой за 100 гр. ще даде 10 лв., но те ще му стигнат за един месец. Не мисля, че е нещо много скъпо.
Как се употребява, знам че трябва да се слага много малко, защото е много силна подправка?
Трюфелът се добавя в края на кулинарната обработка или дори след като е приключила. Трябва да се загрее, но не трябва да се готви дълго понеже си губи качествата. Освен, че добавя вкус и аромат има и много полезни качества.
Избройте някои.
Съдържа много от витамините от група В, силен антиоксидант, известен от древността и като силен афродизиак.
Какво друго освен бонбони произвеждате?
В Италия наши партньори, на които продаваме трюфели, правят масла с трюфели и пасти с трюфели.
Нестабилната икономическа и политическа обстановка в България се отразяват сериозно на строителния бранш. Това коментира за Радио Варна строителният предприемач Атанас Костурков. Той има поглед върху развитието на строителството на страната от 1989 година до днес и допълни, че най-трудно в момента е намирането на качествени кадри в сектора. На..
20 тона на година е количеството на уловената черноморска бодлива акула от български рибари. Уловът е много по-малък в сравнение с преди няколко години, когато е бил около 150 тона. Това съобщи за Радио Варна генералният секретар на Консултативния съвет за Черно море Йордан Господинов, който е председател на Асоциацията на производителите..
Варна бе избрана за последна спирка на бизнес форумите в рамките на проекта Real Estate Business Forum Center Works. Темата тази година е „Стандарти на бъдещето в средата на живота“, а целта е да се обсъди визията на местната власт за устойчиво развитие на градовете. Това каза за Радио Варна Снежана Стойчева - управител на компанията..
Интервю с Peter "Peavy" Wagner (RAGE, REFUGE) Една от бандите, които определят стандартите в спийд и пауър метъла RAGE, навъртя четири десетилетия. За това и следващия гост в „От другата страна” е лидерът на немските метъляги Peter "Peavy" Wagner. Сега, ако трябва да обясняваме кои са RAGE и кой е Peavy, начи, не сте си написали домашното...
На 1 октомври, когато светът празнува Музиката, Ви срещаме с човека, за когото тя, Музиката, е спасение и смисъл. (бел. ред. Във всеки един ред, в който думата "Музика" се спомене в този текст, тя ще бъде изписана с главна буква - заради силата, която има, и заради заряда, който носи тя за събеседника ни и за всички, които я обичат). Добо..
105 години навърши на 29 септември Евдокия Чочева - варненка, родена в Гръцката махала, и пазеща духа на Стара Варна в сърцето си. Вероятно най-възрастната варненка е неуморима и с буден интелект, вълнува се от политическите събития и слуша от сутрин до вечер любимото Радио Варна. Пристрастието ѝ към БНР идва от това, че нейната сестра - Недялка Цанева,..
Морската градина на Варна е невероятна. Такова място нямат Копенхаген и други големи градове. Това сподели специално за Радио Варна датският урбанист Леон Легеланд, след разходката си с велосипед в морската столица. “Устойчива градска мобилност - хора и публични пространства” беше темата на третото събитие от тазгодишното издание на “Форум за Варна”,..
Разкъсана облачност
Предимно облачно
Облачно
Значителна облачност с дъжд
