Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Да живеем и работим с любов

Гости в студиото на Радио Пловдив бяха Тони Симидчиева- председател на Регионална занаятчийска камара - Пловдив и  шеф Хари  Сопаджиян-главен готвач на ресторант Одеон. Оказва се, че математиката и информатиката, не са неговата страст, така се отдава на кулинарното изкуство. Специализира в Калифорния, в ресторант с звезда на Michelin.

Той споели своето предложение за гергьовденско меню с агнешки джолан, който е  готвен 8 часа в суви. Това е уред за ниско температурно готвене. Агнешки котлети с великденска салата, с пъдпъдъчи яйца и сфери от кисело мляко. „Поръсваме яйцата с микс от корейски пипер, сушена риба тон, сусам и пипер. Това дава лека нотка на пикантност. За нас е интересно да се съчетаят тези вкусове. Агнешкото джоланче го поднасяме с ризото от киселец, който ние си берем от Клисура.”

Хари твърди, че знае твърде малко за кулинарията. Трябва да се развива и това е един постоянен процес. Това е удоволствието да работим с любов, защото тази професия, без любов, не става.  Важно е отношението към храната.

Тони Симидчиева коментира подготовката за пролетния Панаир на занаятите, който стартира на 18-ти май. В момента върви селекцията. Пленерът тази година ще бъде по луларство. Така пловдивчани и гостите на града ще видят как се правят лули, защото това е рядък занаят.

 Споделя сериозното отношение на сина си Хари към кулинарията, и стремежа непрекъснато да я изненадва, с нови изкушения.

Интервюто с Хари Сопаджиян и Тони Симидчиева е в звуковия файл.


БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Още от категорията
Ботев (Пловдив) отнесе глоба от 5300 лева

"Жълто-черните" с глоба от 5300 лева след мача за Суперкупата

От Дисциплинарната комисия на БФС наказаха Ботев (Пловдив) заради поведението на привържениците си на финала с Лудогорец за Суперкупата. Клубът е глобен общо с 5300 лева заради различни провинения. Ето и решението: "По доклад – окончателни и не подлежащи на обжалване За нерегламентирано използване на факли, на основание чл.37, ал.1, т.22.2, б. А от..

публикувано на 05.02.25 в 17:26
Новара - Марица 3:0 в първи четвъртфинал за Купата на ЦЕВ

ВК Марица загуби с 0:3 като гост на Новара

Женският волейболен шампион на България Марица (Пловдив) загуби първата си среща от четвъртфиналите в турнира за Купата на ЦЕВ срещу италианския Игор Горгондзола (Новара) с 0:3 (25:20, 25:!3, 25:19) гейма. Двубоят се игра в зала „Игор Горгондзола“ в Новара. Домакините поведоха с 6:4, но маричанки успяха да изравнят при 11:11. С отлична игра от..

публикувано на 05.02.25 в 09:32
Лудогорец излъга Ботев с 3:2 и спечели Суперкупата

Лудогорец вдигна Суперкупата след 3:2 срещу Ботев

Лудогорец спечели Суперкупата на България по футбол за четвърти пореден път и общо за осми в историята си, след като се наложи с 3:2 над Ботев (Пловдив) като символичен домакин на "Колежа". След нулево първо полувреме и без точни удари в очертанията на вратите, трофеят беше решен с пет гола през втората част. Самуел Акере откри резултата в 60-ата..

публикувано на 04.02.25 в 20:16

Кристиан Нвачукву премина в Шефилд Юнайтед

19-годишното нигерийско крило Кристиан Нвачукву премина от Ботев (Пловдив) в английския Шефилд Юнайтед, потвърдиха официално от щаба на „остриетата“. Трансферът бе осъществен малко преди полунощ снощи, когато затвори трансферния прозорец в Англия. Договорът му е до 2027-ма година с опция за удължаване. Нвачукву е бил открит като потенциално попълнение..

публикувано на 04.02.25 в 08:04
Душан Керкез срещу Игор Йовичевич

Ботев и Лудогорец в битка за Суперкупата днес

Ботев (Пловдив) е символичен гост на Лудогорец в сблъсък за Суперкупата на България. Срещата е днес от 18:00 часа на стадион "Христо Ботев" в Пловдив. Двата тима имат шанса да спечелят първи трофей за годината. "Орлите" влизат като фаворити за победата, въпреки че двубоят ще се играе на "Колежа". Лудогорец спечели последния сблъсък между двата тима..

публикувано на 04.02.25 в 07:46