Как ще посрещне гости на своя празник готвачът Йордан Кръстев?

На Богоявление ви срещаме с един именик, който носи името на своята баба Йорданка и се готви да почерпи приятели с домашно приготвена храна. Всичко обаче ще бъде професионално, защото нашият гост е готвачът Йордан Кръстев. Близки и приятели обаче го познават като Данчо Тигъра заради неговите татуировки. На варненци той е познат още и като готвач „под наем”, който може да ви приготви вкусна и полезна храна за рождени дни и всякакви частни купони. Самият той живее в къща и има система за компостиране на хранителни отпадъци. С Данчо Тигъра за живота и хубавата храна разговаря Даниела Стойнова.

"Мисля днес да отворя едно малко ресторантче вкъщи и съм поканил приятели да направим проба", започва разказа си Данчо и подчертава, че в менюто ще има само деликатеси.

Какво означава малко ресторантче вкъщи?

Сега така е модерно. Отваряш го примерно през зимата и през лятото си почиваш. Много хора искат да опитат нещо различно. Масово ресторантите предлагат едно и също - скара, кебапчета, домати и краставици.

А какво предлага Данчо Тигъра на своя имен ден?

Днес ще правя постната ми паеля с морски дарове. Ще пусна два джолана с картофено пюренце. На едно кило картофи една лъжица масло се слага и после се залива със сосчето.

А какво се пие с всичко това?

Имам 32 вида ракия. Помагам на баби и дядовци да им цепя дърва и те ми дават. Даже готвих на посланика на Ватикана и от неговата ракия  имам 200-300 грама със светена вода. Лудница...

А винце не се ли пие?

Един приятел ми подари през лятото червено вино с етикет специално за мене, защото той е фотограф. И едно сладко вино имам, с което ще приготвя десерта. А той ще е печена тиква, варена в лавандулов сироп с карамелизирани лешници.

Много сложно звучи

Не е сложно, но има предварителна подготовка.

На кого си кръстен?

На баба ми Йорданка.

Усещаш ли закрила? Случвало ли ти се е да молиш Бога на Богоявление?

Да появява ми се от време на време.

Скачал ли си за кръста?

Скачал съм, но ме бият постоянно. Все един приятел го вади преди мен.

Какъв празник е Йордановден?

Аз го смятам като моя зимен рожден ден. Имам един през август месец.

Според китайския календар сега идва годината на Черния воден тигър. Ти какъв тигър си?

Аз съм тигърът на седемте морета заради татуировките. Иначе вчера гледах индиански хороскоп, по който аз съм сьомга.

Какво означава да си тигър на седемте морета, а да живееш на Черно море?

Аз съм израснал на плажа в Аспарухово. Ходил съм с рибарите. Много си обичам морето. То дава и взима. Ако си късметлия дава. А и вярвам в това, че предварителната подготовка предотвратява провала.

Да са живи и здрави.

На Богоявление

Да съм здрав и семейството ми да е здраво. Няма по-хубаво от това.

Целия разговор можете да чуете в звуковия файл.