Учудващо рано пристигнаха първите пасажи от дребен сафрид

За рибарите по Българското и Румънското Черноморие пролетният сафрид дойде по-рано от обичайното. Причината е топлата зима и високите градуси на водата, които обикновено са около 2-4 градуса, но през тази температурата не е падала под 8-10 градуса, обяснява си ситуацията морският вълк Виктор Лучиянов от Балчик, известен в рибарската гилдия като Професора и Фишмастера заради легендарните му улови в Андаманско море с лодката му Fishmaster.

„Учудващо рано пристигнаха първите пасажи от дребен сафрид – граца. Между тях вече има и по-едри екземпляри, дори последните сведения от нос Емине, южно от Варна, че е започнал и едрият сафрид да преобладава. Това е нетипично рано – по нашия район, край Калиакра и Варна, тази риба идва след 24 май, но сега малко по-рано. Водата е студена, но сафридът е тук. Има най-различни обяснения – от чисто прагматични и до много екзотични“, смята морският вълк.

Според някои нетипичната ситуация е вследствие на войната в Украйна и пуснатите мощни локатори, които плашат рибата от другата част на Черно море да идва тук. По-логичното според него, въпреки хладната пролет, е топлата зима да е причината.

През пролетта морето дава традиционно попчета, калкан (който е в забрана от 15 април до 15 юни), карагьоз, цаца, хамсия (чатал куйрук). Очакват се първите пасажи на чернокоп. Риболовът през пролетта е оскъден и рибата не притежава вкусовите качества, каквито има в късното лято и през есента – казва професионалистът, но правилото е хубавата риба да е прясната. „Неслучайно по целия свят струва много повече от замразената“, твърди мореплавателят.

„Бих препоръчал пролетните, по-сухи риби да се приготвят в много горещо олио, без карагьоза, който е мазен и може на скара. Запържете хубави попчета, изпържете цаца, хамсия и гостите ви ще останат доволни“ – препоръчва балчиклията на съгражданите си, които ще посрещнат близки и приятели за събора на града на 24 май.

„Да можем наесен да се преброим в същия състав. Господ да ни пази и свети Никола!“, е пожеланието му към колегите, отчитайки трагичния инцидент край Приморско.

Подробностите чуйте в звуковия файл: